Chorchori de tara baim au poisson

Ingrédients

• 300 g de tara baim (petit poisson d'eau douce)
• 1 pomme de terre, coupée en fines allumettes
• 160 g d'oignon haché
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 1 c. à café de pâte d'ail
• 1 c. à café de pâte de gingembre
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de piment en poudre (selon le goût)
• 1/2 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 4 à 5 piments verts, fendus
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 240 ml d'eau chaude
• Sel, selon le goût
• 3 à 4 c. à soupe d'huile de moutarde ou d'huile neutre

Nettoyez soigneusement le tara baim, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Égouttez-le bien.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer l'oignon à feu moyen.

Ajoutez la pâte de gingembre et la pâte d'ail, puis remuez une minute pour enlever le goût cru.

Ajoutez le curcuma, le piment, la coriandre, le cumin et le sel, puis faites revenir les épices.

Quand l'huile remonte à la surface, ajoutez la tomate et la pomme de terre, puis faites-les revenir 3 à 4 minutes.

Ajoutez les morceaux de poisson, mélangez doucement et couvrez 5 minutes à feu moyen.

Versez l'eau chaude pour obtenir un peu de jus, sans en mettre trop.

Ajoutez les piments verts fendus, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen.

Lorsque la pomme de terre est tendre et que le jus a réduit, parsemez de coriandre hachée.

Laissez 1 à 2 minutes à feu doux, puis retirez du feu.