Bangus mariné à l'ail et au vinaigre

Préparation

1. Ne retirez pas les écailles du poisson. ≈ 3 min
2. Retirez les ouïes et les autres viscères. ≈ 3 min
3. Ouvrez le poisson par le dos, sans couper l'arête centrale. ≈ 8 min
4. Videz-le et lavez-le. ≈ 8 min
5. Une fois propre, salez-le uniformément. ≈ 2 min
6. Saupoudrez de poivre et posez l'ail dessus. ≈ 2 min
7. Laissez reposer environ 1 minute. ⏱ 1 min
8. Arrosez de vinaigre et vérifiez que tout le poisson en est imprégné. ≈ 3 min
9. Laissez mariner une nuit, ou environ 6 minutes. ⏱ 6 min
10. Faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. ⏱ ≈ 8 min