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Arzuman köftəsi, grosse boulette farcie

Arzuman köftəsi, grosse boulette farcie

Plats

Une grosse boulette d'agneau enveloppant un poulet farci d'œuf, de prunes, de noix et de raisins secs, pochée à l'eau puis arrosée de ghee fondu.

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Recette de Araz Yaquboglu, Eminn, Cekli829 et 2 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine ·

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Une grosse boulette d'agneau enveloppant un poulet farci de fruits secs : un plat de fête de la cuisine azerbaïdjanaise.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Total1 h 40
  • DifficultéDifficile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson à l'eau
  • Coût estimé5,50 € 1,10 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

5 personnes
  • 2,53 €
  • 1,16 €
  • 0,06 €
  • 0,20 €
  • 0,94 €
  • 0,61 €

Préparation

  1. Faites cuire légèrement le poulet ou le poussin jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Épluchez l'œuf dur, puis farcissez le poulet avec l'œuf, les prunes, les noix concassées et les raisins secs. ≈ 10 min
  3. Passez l'oignon au hachoir avec la viande d'agneau, puis salez et poivrez. ≈ 2 min
  4. Battez la farce sur une planche, puis étalez-la en une galette et placez-y le poulet farci. ≈ 10 min
  5. Enveloppez entièrement le poulet dans la farce pour former une grosse boulette. ≈ 3 min
  6. Faites cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la boulette soit prête, en arrosant de ghee.

L'addition

Arzuman köftəsi, grosse boulette farcie

  • 163 g d'agneau haché2,53 €
  • 40 g de ghee (beurre clarifié)1,16 €
  • 30 g d'oignon0,06 €
  • 1 œuf dur0,20 €
  • 15 g de coriandre hachée0,94 €
  • 5 g de sumac0,61 €

Total5,50 €

soit 1,10 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 163 g d'agneau haché
  • 40 g de ghee (beurre clarifié)
  • 30 g d'oignon
  • 1 œuf dur
  • 15 g de coriandre hachée
  • 5 g de sumac
  • 1 poulet ou un poussin (quantité au choix)
  • Prunes, noix et raisins secs, selon le goût
  • Sel et piment, selon le goût

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