Chorchori aus Tara Baim mit Fisch

Zutaten

• 300 g Tara-Baim (kleiner Fisch aus Süßwasser)
• 1 Kartoffel, in dünne Streifen geschnitten
• 160 g gehackte Zwiebeln
• 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
• 1 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Chilipulver (je nach Geschmack)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 4 bis 5 grüne Chili, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel gehackte, frische Korianderblätter
• 240 ml heißes Wasser
• Salz, nach Geschmack
• 3 bis 4 Esslöffel Senföl oder neutrales Öl

Reinigen Sie das Tara-Baim gründlich, waschen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke. Lassen Sie es gut abtropfen.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze an.

Fügen Sie die Ingwerpaste und die Knoblauchpaste hinzu und verrühren Sie alles etwa eine Minute lang, um den rohen Geschmack zu entfernen.

Fügen Sie Kurkuma, Chili, Korianderblätter, Kumin und Salz hinzu, und braten Sie die Gewürze kurz an.

Wenn das Öl an die Oberfläche kommt, geben Sie die Tomate und das Kartoffelteil hinzu und braten Sie diese für 3 bis 4 Minuten an.

Fügen Sie die Fischstücke hinzu, vermischen Sie vorsichtig und decken Sie die Schüssel für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze ab.

Gießen Sie heißes Wasser ein, um etwas Saft zu gewinnen, aber nicht zu viel.

Fügen Sie die geschnittenen grünen Chilischoten hinzu, bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie alles weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Wenn das Kartoffelteig weich ist und der Saft reduziert wurde, geben Sie gehackte Korianderblätter darüber.

Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze etwa 1 bis 2 Minuten köcheln, und nehmen Sie dann vom Herd.