Chorchori di tara baim con pesce

Ingredienti

• 300 g di tara baim (piccolo pesce d’acqua dolce)
• 1 patata, tagliata a listarelle
• 160 g di cipolla tritata
• 1 pomodoro medio, tagliato a cubetti
• 1 cucchiaino di pasta all’aglio
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (a seconda del gusto)
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 4-5 peperoncini verdi, tagliati a metà
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 240 ml di acqua calda
• Sale, a seconda del gusto.
• Da 3 a 4 cucchiai di olio di senape o di olio vegetale neutro

Pulite accuratamente il tara baim, lavatelo e tagliatelo a pezzetti. Scolatelo bene.

Scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla a fuoco medio.

Aggiungete l’impasto di zenzero e l’impasto di aglio, quindi mescolate per un minuto per eliminare il sapore grezzo.

Aggiungete il curcuma, il peperoncino, il coriandolo, il cumino e il sale, quindi soffriggete le spezie.

Quando l’olio raggiunge la superficie, aggiungete il pomodoro e la patata, e cuoceteli per circa 3-4 minuti.

Aggiungete i pezzi di pesce, mescolate delicatamente e coprite per 5 minuti a fuoco medio.

Versare l’acqua calda per ottenere un po' di succo, senza esagerare.

Aggiungete i peperoncini verdi tagliati a metà, coprite e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio.

Quando la patata è tenera e il succo si è ridotto, spolverate con coriandolo tritato.

Lasciate cuocere a fuoco basso per 1-2 minuti, quindi togliete dal fuoco.