Arequipe, doce de leite colombiano

Ingredientes

• 3 litros de leite
• 900 gramas de açúcar
• Uma pitada de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pauzinho de canela

Coloque o leite, o açúcar, o sal, o bicarbonato e a canela em uma panela grande, de preferência de cobre.

Deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, até que a mistura engrosse.

Então, cozinhe com uma colher de pau grande. Quando vir que a comida está pronta, retire do fogo e despeje em outro recipiente.