Arequipe

Ingredientes

• 3 litros de leche
• 900 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 rama de canela

Vierta la leche, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la canela en una olla grande, preferiblemente de cobre.

Deje cocinar a fuego lento, sin remover, hasta que la preparación espese.

Luego, cocine con una cuchara de madera grande. Cuando vea que la mezcla ha espesado, retire del fuego y vierta en otro recipiente.