Recette de cuisineReceitas caseiras · Hainaut
Favoritos
Arenque fresco, grelhado na técnica da “meunière”

Arenques frescos à meunière

Pratos

Salmões frescos, descascados, passados em farinha de trigo temperada e em ovo batido, depois fritos e regados com manteiga e limão. Prontos em 30 minutos.

Ampliar a foto

Receita de Achim Raschka, Schnobby, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

↓ Ir para a receita

As “arenques verdes” são arenques frescos, não marinados nem defumados. Após serem passados em farinha de trigo e ovo, e depois dourados na frigideira, elas são preparadas rapidamente e servidas com batatas e uma salada.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Total30 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofrigideira
  • Custo estimado1,24 € 0,62 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

2 pessoas
  • 0,60 €
  • 0,08 €
  • 0,02 €
  • 0,00 €
  • 0,15 €
  • 0,14 €
  • 0,25 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Limpe as anchovas, coloque-as com a barriga voltada para a superfície de trabalho e pressione-as suavemente com a palma da mão. ≈ 8 min
  2. Vire os tomates e retire a parte central, começando pela ponta, e depois remova as bordas visíveis. ≈ 3 min
  3. Lave e seque as anchovas; se desejar, regue-as com um pouco de suco de limão siciliano. ≈ 2 min
  4. Misture a farinha de trigo com o sal, a pimenta e o açúcar. ≈ 4 min
  5. Coloque os camarões na farinha de trigo, e depois nos ovos batidos. ≈ 3 min
  6. Cozinhe-os em azeite de oliva bem quente, dourando ambos os lados.
  7. Cozinhe os ovos restantes em um pouco de manteiga e coloque sobre os peixes, ou faça uma espuma de manteiga na frigideira com suco de limão siciliano e regue os peixes com essa mistura.
  8. Sirva com fatias de limão siciliano. ≈ 2 min

A conta

Arenques frescos à meunière

  • 3 ovos0,60 €
  • 80 gramas de farinha de trigo0,08 €
  • Pimenta do reino moída na hora0,02 €
  • sal0,00 €
  • azeite de azeite0,15 €
  • manteiga0,14 €
  • 1 limão siciliano0,25 €

Total1,24 €

ou seja, 0,62 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • pratos rasos
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 arenques frescas, descaradas, sem cabeça nem nadadeiras.
  • 3 ovos
  • 80 gramas de farinha de trigo
  • Pimenta do reino moída na hora
  • sal
  • Uma pitada de açúcar
  • azeite de azeite
  • manteiga
  • 1 limão siciliano

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube

Você gravou esta receita ou conhece um vídeo que a mostre? Axelle confere antes de adicioná-lo à página.

Nada é publicado antes de ser aprovado.

✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção

Avaliações (0)

Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!

Sua nota