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“绿色的鲱鱼”是一种新鲜的鲱鱼，未经腌制或烟熏。它们先裹上面粉和鸡蛋，然后在平底锅或煎锅中煎至金黄，烹饪速度快，通常搭配苹果和沙拉一起食用。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 总计30 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$3.06 S$1.53 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.80
- S$0.11
- S$0.17
- S$0.01
- S$0.35
- S$0.42
- S$1.20
7 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将沙丁鱼放在操作台上，鱼肚朝下，然后用手掌将其压平。 ≈ 8 分钟
- 将它们翻转过来，然后从头部开始，去除中心突起，再去除可见的突起。 ≈ 3 分钟
- 清洗并晾干鲱鱼；如果需要，可以稍微淋上一点柠檬汁。 ≈ 2 分钟
- 将面粉、盐、胡椒和糖混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 将鲱鱼放入面粉中，然后再放入打散的鸡蛋中。 ≈ 3 分钟
- 在热橄榄油中，将它们两面都煎至金黄。
- 将剩余的鸡蛋在少许黄油中煎熟，然后淋在鲱鱼上，或者在平底锅中融化黄油，加入柠檬汁，将酱汁淋在鱼上。
- 搭配柠檬块食用。 ≈ 2 分钟
账单
黄油煎鲜鲱鱼
- 3 个鸡蛋S$0.80
- 80 克面粉S$0.11
- 新鲜研磨的胡椒S$0.17
- 盐S$0.01
- 橄榄油S$0.35
- 黄油S$0.42
- 1 个柠檬S$1.20
总计S$3.06
即人均 S$1.53
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、空心盘、刀
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