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Anchovas braseadas com toucinho e cebolinha

Anchovas braseadas com toucinho e cebolinha

Pratos

Um prato vietnamita familiar: pequenos anchovas frescas marinadas em caramelo de coco e molho de peixe (nuoc-mâm), refogadas com alho e cebolinha, e final…

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Receita de Iosraia, AmieKim, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O cassoulet de peixe é uma receita deliciosa da culinária belga, que combina peixe branco, bacon e ervas frescas. Este prato cozido lentamente é perfeito para noites frias e oferece um toque de calor e sabores intensos. Prepare-o com carinho e compartilhe com sua família e amigos para um jantar inesquecível.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento35 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado7,56 € 1,89 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 7,18 €
  • 0,13 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 0,04 €
  • 0,15 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave a gordura de porco em água salgada, depois em água limpa, seque-a e corte-a em pedaços grandes. Frite-a em uma frigideira, reservando os pedaços e um pouco da gordura.
  2. Lave e escorra as anchovas. Deixe-as marinar por 10 minutos com metade do caramelo, 1 colher de chá de tempero, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de molho de peixe (nuoc-mâm).
  3. Dourar a cebola e o alho em uma colher de sopa de gordura, adicione as anchovas e misture delicadamente. Regue com um pouco de água, apenas o suficiente para umedecer.
  4. Adicione 2 colheres de sopa de molho de peixe e 1 colher de sopa de açúcar, e deixe cozinhar por 15 minutos.
  5. Adicione os grãos de grão e a cebolinha em pedaços, sirva em um prato e tempere com pimenta. ≈ 2 min

A conta

Anchovas braseadas com toucinho e cebolinha

  • 300 g de anchovas frescas7,18 €
  • 50 g de cebolinha, chalota e alho picados0,13 €
  • Sal0,01 €
  • pimenta0,05 €
  • açúcar0,04 €
  • 3 colheres de sopa de suco de limão0,15 €

Total7,56 €

ou seja, 1,89 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • panela
  • caçarola ou panela com fundo grosso

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 g de anchovas frescas
  • 150 g de gordura de porco (gola)
  • 50 g de cebolinha, chalota e alho picados
  • Sal
  • pimenta
  • açúcar
  • 1 colher de chá de tempero em pó (hạt nêm)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de caramelo de coco

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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