Acciughe brasate con lardo e cipollotto
Un piatto tipico vietnamita, adatto alla famiglia: piccole acciughe fresche marinate in caramello di cocco e salsa di pesce (nuoc-mâm), saltate in padella…
Il cassoulet di pesce è una deliziosa ricetta belga che combina pesce bianco, pancetta e erbe fresche. Questo piatto, cucinato lentamente, è perfetto per le serate fredde e offre un tocco di calore e sapori intensi. Preparatelo con amore e condividetelo con la vostra famiglia e i vostri amici per una cena indimenticabile.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura35 min
- Riposo10 min
- Totale1 h
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato15,96 € 3,99 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 15,46 €
- 0,13 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,13 €
- 0,15 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciacquate la pancetta in acqua salata, poi in acqua pulita, asciugatela e tagliatela a pezzi grossi. Fate rosolare la pancetta in una padella, tenendo da parte i grassi e un po' di grasso.
- Lavate e scolate le acciughe. Fatele marinare per 10 minuti con metà del caramello, un cucchiaino di condimento, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di salsa di nuoc-mâm.
- Rosolate lo scalogno e l’aglio in un cucchiaio di grasso, aggiungete le acciughe e mescolate delicatamente. Aggiungete un po' d’acqua, giusto per coprire.
- Aggiungete 2 cucchiai di salsa nuoc-mâm e 1 cucchiaio di zucchero, e lasciate cuocere per 15 minuti.
- Aggiungete i grattugli e la ciboula a fette, servite su un piatto e condite con pepe. ≈ 2 min
Il conto
Acciughe brasate con lardo e cipollotto
- 300 g di acciughe fresche15,46 €
- 50 g di cipollotto, scalogno e aglio tritati0,13 €
- Sale0,01 €
- pepe0,08 €
- zucchero0,13 €
- 3 cucchiaini di salsa nuoc-mâm0,15 €
Totale15,96 €
cioè 3,99 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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