Gestoofde ansjovis met spek en lente-ui
Een typisch Vietnamees familiegerecht: verse ansjovis, gemarineerd in kokoscaramel en nuoc-mâm, gebakken met knoflook en ui, en vervolgens bestrooid met s…
Een viscassoulet is een heerlijk Belgisch gerecht dat witte vis, spek en verse kruiden combineert. Dit langzaam gemaakte gerecht is perfect voor koude avonden en biedt een warme en smaakvolle ervaring. Bereid het met liefde en deel het met je familie en vrienden voor een onvergetelijke maaltijd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd35 min
- Rusttijd10 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeMijotage
- Geschatte kostprijs€ 7,56 € 1,89 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 7,18
- € 0,13
- € 0,01
- € 0,05
- € 0,04
- € 0,15
Prijzen in België.
Bereiding
- Spoel het varkensvet af met zout water, gevolgd door schoon water, dep het droog en snijd het in grove stukken. Bak het in een pan en bewaar de vet en wat van het gesmolten vet.
- Spoel de ansjovis af en laat ze uitlekken. Marineer ze 10 minuten in de helft van de karamel, 1 theelepel kruiden, 1 theelepel suiker en 1 theelepel nuoc-mâm.
- Fruit de de knoflook en de sjalot aan in een theelepel vet, voeg de ansjovis toe en meng voorzichtig. Voeg een beetje water toe, net genoeg om het te bedekken.
- Voeg 2 eetlepels nuoc-mâm en 1 eetlepel suiker toe, en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de ratatouille en de courgettes toe, serveer op een bord en bestrooi met peper. ≈ 2 min
De rekening
Gestoofde ansjovis met spek en lente-ui
- 300 g verse ansjovis€ 7,18
- 50 g fijngehakte ui, sjalot en knoflook€ 0,13
- zout€ 0,01
- peper€ 0,05
- suiker€ 0,04
- 3 eetlepels nuoc-mâm€ 0,15
Totaal€ 7,56
of € 1,89 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.