Anchoas guisadas con tocino y cebollín
Un plato familiar vietnamita: pequeños anzuelos frescos marinados en caramelo de coco y salsa de pescado (nuoc-mâm), salteados con ajo y chalotas, y luego…
El cassoulet de pescado es una deliciosa receta de cocina belga que combina pescado blanco, tocino y hierbas frescas. Este plato, cocinado lentamente, es ideal para las noches frías y aporta un toque de calidez y sabores intensos. Prepárenlo con cariño y disfrútenlo con su familia y amigos para una cena inolvidable.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción35 min
- Reposo10 min
- Total1 h
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónMijotage
- Costo estimado7,58 € 1,90 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 7,18 €
- 0,13 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,06 €
- 0,15 €
Precios de supermercados de España para 3 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave la grasa de cerdo con agua salada y luego con agua limpia, sécala y córtala en trozos grandes. Derrítela en una sartén y reserva los trozos y un poco de grasa.
- Lave y escurre las anchoas. Déjalas marinar durante 10 minutos con la mitad del caramelo, una cucharadita de condimento, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de salsa de pescado.
- Sofríe el chalote y el ajo en una cucharada de grasa, añade las anchoas y mezcla con cuidado. Humedece con un poco de agua, solo hasta cubrir.
- Añada 2 cucharadas de salsa de pescado nuoc-mâm y 1 cucharada de azúcar, y deje que se reduzca durante 15 minutos.
- Añada los champiñones y la cebolla en rodajas, sírvala en un plato y espolvoree con sal. ≈ 2 min
La cuenta
Anchoas guisadas con tocino y cebollín
- 300 g de anchoas frescas7,18 €
- 50 g de cebolla, chalotas y ajo picados0,13 €
- Sal0,01 €
- pimienta0,05 €
- azúcar0,06 €
- 3 cucharaditas de salsa de pescado0,15 €
Total7,58 €
es decir, 1,90 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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