Altenburger Brötchen, pãezinhos de centeio recheados com carne e gratinados

Ingredientes

• 4 pães de centeio grandes
• 400 g de carne moída mista
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de pimenta verde em salmoura
• 1 maço de salsinha
• 1 a 2 colheres de sopa de mostarda forte
• 4 cl de conhaque
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de curry
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 50 g de queijo Emmental

Préaqueça o forno a 200 °C, com a função de assar e grelhar.

Corte um chapéu para os pães pequenos e faça um buraco.

Rale o queijo emmental grosseiramente. Lave, seque e pique a salsa.

Misture a carne com o ovo, a pimenta verde escorrida, o salsinha, a mostarda e o conhaque.

Tempere generosamente com páprica, sal, curry e pimenta do reino, e adicione aos pães pequenos.

Adicione o queijo emmental e asse no forno por cerca de 10 minutos, em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Sirva imediatamente.