Altenburger Brötchen, panini di segale ripieni di carne e gratinati

Ingredienti

• 4 panini grandi, fatti con farina di segale
• 400 g di carne macinata mista
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
• Un mazzo di prezzemolo
• Da 1 a 2 cucchiai di senape forte
• 4 cl di brandy
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di curry
• Sale e pepe nero macinato al momento
• 50 g di emmental

Preriscaldare il forno a 200 °C, modalità statica e inferiore.

Tagliare dei croissant e scavare all’interno.

Grattugiate l’emmental in modo grossolano. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.

Mescola la carne con l’uovo, il pepe verde scolato, il prezzemolo, la senape e il brandy.

Condite abbondantemente con paprika, sale, curry e pepe, e riempite i piccoli panini.

Aggiungete della fontina e cuocete in forno per circa 10 minuti, coperto con carta forno.

Servite immediatamente.