Altenburger Brötchen, mit Fleisch gefüllte und überbackene Roggenbrötchen

Zutaten

• 4 große Roggenbrote
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 Esslöffel grüner Pfeffer, eingelegt
• 1 Bund Petersilie
• 1 bis 2 Esslöffel mittels scharfer Senf
• 4 cl Brandy
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Curry
• Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 50 g Emmentaler

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, mit Ober- und Unterhitze.

Schneiden Sie kleine Brot in Form eines Huts und graben Sie darin ein Loch.

Reiben Sie den Emmentaler grob. Waschen, trocknen und hacken Sie das Petersilie.

Vermischen Sie das Fleisch mit dem Ei, dem abgespülten grünen Pfeffer, Petersilie, Senf und Brandy.

Würzen Sie die kleinen Brote großzügig mit Paprika, Salz, Curry und Pfeffer, und garnieren Sie sie nach Belieben.

Gib Käse und backe ihn etwa 10 Minuten auf einem Backblech mit Backpapier.

Servieren Sie sofort.