Almôndegas de carne bovina e suína ao molho de tomate à brasileira

Ingredientes

• 800 g de carne moída (de boa qualidade)
• 200 g de carne de porco moída
• Meia cebola
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 2 ovos
• Sal
• óleo para fritar
• 500 g de tomates peladas e sem sementes, picadas
• 200 g de cenoura ralada finamente
• 100 g de cebola picada finamente
• 2 colheres de sopa de óleo
• Meia xícara de água
• 1 colher de chá de páprica (ou colorau em pó; caso não tenha, use páprica doce)
• 1 ramo de manjericão

Para o molho, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até que fique translúcida.

Adicione os tomates, cenouras, água, pimentão e manjericão, e deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias, cerca de 20 minutos.

Retire do fogo, deixe esfriar e, em seguida, bata a mistura no liquidificador.

Para as almôndegas, passe o bife, a carne de porco e o meio cebola pelo processador de carne com lâminas finas duas vezes.

Adicione a mostarda, o ketchup, o molho inglês, os ovos e o sal, e misture com os dedos até obter uma mistura homogênea.

Faça bolinhas de, no máximo, 35 gramas, sem apertá-las muito, para que fiquem macias.

Coloque-as em uma frigideira funda, cubra-as com óleo frio e, em seguida, ligue o fogo e deixe fritar por cerca de 20 minutos, até que estejam bem douradas. Escorra-as em um escorredor.

Aqueça o molho, adicione as almôndegas, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos antes de servir.