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Albaloo polo, arroz persa com ginjas e frango

Albaloo polo, arroz persa com ginjas e frango

Pratos

O “albaloo polo”, um prato de arroz persa festivo: arroz basmati cozido em camadas, com frango e ameixas confitadas em açúcar, aromatizado com açafrão e f…

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Receita de Roozitaa, دوستی بزرگ, ZxxZxxZ e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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As passas maceradas no açúcar conferem a este arroz a sua cor rubi e o sabor agridoce. No Irão, o albaloo polo é preparado principalmente no verão, durante a época das passas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Descanso2 h 30 min
  • Total4 h
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopequeno detalhe; minúsculo
  • Custo estimado11,49 € 1,92 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 0,52 €
  • 2,99 €
  • 0,19 €
  • 0,93 €
  • 6,85 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave as ameixas, retire as sementes, misture com o açúcar e deixe descansar por 2 a 3 horas.
  2. Cozinhe o frango com a cebola, e depois desfie-o.
  3. Deixe o arroz de molho, cozinhe-o rapidamente em água fervente com sal e escorra.
  4. Unte o fundo de uma panela e espalhe uma camada de arroz. ≈ 4 min
  5. Em seguida, alterne o frango, as ameixas e o arroz, terminando com o arroz. ≈ 3 min
  6. Tempere com açafrão dissolvido em água e adicione um fio de azeite, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que o arroz esteja cozido.
  7. Servido com pistaches e amêndoas laminadas. ≈ 2 min

A conta

Albaloo polo, arroz persa com ginjas e frango

  • 3 xícaras de açúcar0,52 €
  • 4 xícaras de arroz basmati2,99 €
  • 1 cebola0,19 €
  • amêndoas e pistaches finas0,93 €
  • óleo e açafrão6,85 €
  • Sal0,01 €

Total11,49 €

ou seja, 1,92 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • panela
  • peneira
  • panela com tampa

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de amoras
  • 3 xícaras de açúcar
  • 4 xícaras de arroz basmati
  • 1 quilo de frango
  • 1 cebola
  • amêndoas e pistaches finas
  • óleo e açafrão
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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