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Albaloo polo, riso persiano con amarene e pollo

Albaloo polo, riso persiano con amarene e pollo

Piatti principali

Il pollo con riso persiano festivo: riso basmati cotto a strati con pollo e lamponi confit in zucchero, aromatizzato allo zafferano e guarnito con pistacc…

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Ricetta di Roozitaa, دوستی بزرگ, ZxxZxxZ e altri 2 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Le riso colorato con le more, che conferisce al piatto il suo caratteristico colore rubino e un sapore dolce-acido, è tipico dell’Iran. L’albaloo polo viene preparato soprattutto in estate, durante la stagione delle more.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Riposo2 h 30 min
  • Totale4 h
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapiccolissimo
  • Costo stimato13,81 € 2,30 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine

Ingredienti

6 persone
  • 1,87 €
  • 2,49 €
  • 0,19 €
  • 0,93 €
  • 8,31 €
  • 0,02 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lavate le grappoli, togliete i noccioli, mescolateli con lo zucchero e lasciate riposare per 2-3 ore.
  2. Cuocere il pollo con la cipolla, quindi sfilacciarlo.
  3. Mettete il riso in ammollo, cuocetelo per qualche minuto in acqua bollente salata e scolatelo.
  4. Ungite il fondo di una padella e stendete uno strato di riso. ≈ 4 min
  5. Successivamente, alternare pollo, piselli e riso, concludendo con del riso. ≈ 3 min
  6. Condire con zafferano sciolto in acqua calda e un filo d’olio, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, finché il riso non sarà cotto.
  7. Servito con pistacchi e mandorle tostate e sminuzzate. ≈ 2 min

Il conto

Albaloo polo, riso persiano con amarene e pollo

  • 3 tazze di zucchero1,87 €
  • 4 tazze di riso basmati2,49 €
  • 1 cipolla0,19 €
  • noci di pistacchio e mandorle appuntite0,93 €
  • olio e zafferano8,31 €
  • Sale0,02 €

Totale13,81 €

cioè 2,30 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di more
  • 3 tazze di zucchero
  • 4 tazze di riso basmati
  • 1 kg di pollo
  • 1 cipolla
  • noci di pistacchio e mandorle appuntite
  • olio e zafferano
  • Sale

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