Ajetao (sopa de alho e pão)
Um prato típico da região do rio Ébre: feijão branco cozido com batatas, bacalhau e cardon, finalizado com um aïoli triturado no pilão, servido no momento.
O ajetao é um prato tradicional basco delicioso, que combina os sabores suaves do feijão branco e da batata com a carne branca do bacalhau fresco. É um prato fácil de preparar e ideal para um jantar em família ou com amigos.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento1 h 30 min
- Descanso12 h
- Total14 h
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentominimização
- Sem glúten
- Pouca lactose
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
pessoas
- 1,78 €
- 1,90 €
- 0,09 €
- 0,30 €
- 0,01 €
Preparo
- No dia anterior, deixe os feijões de molho.
- Descasque os cardos, corte-os em pedaços e cozinhe-os em água com sal.
- Corte as batatas e o bacalhau em pedaços. ≈ 8 min
- Cozinhe os feijões. Quando estiverem quase macios, adicione as batatas, o bacalhau e os cardos escorridos.
- No pilão, amasse o alho com uma pitada de sal e adicione-o gradualmente ao azeite de oliva, até obter uma pasta homogênea. ≈ 3 min
- Após cozinhar, misture o aïoli com os feijões, batatas, bacalhau e cardos, e sirva. ≈ 4 min
Utensílios
- panela
- pilão
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