Ajetao
Un plato tradicional de la región del río Ebro: frijoles blancos cocidos con manzana de tierra, bacalao y cardo, unidos al momento de servir con una salsa…
El ajak, un plato tradicional vasco delicioso, combina los sabores dulces de los frijoles blancos y las manzanas de tierra con la carne blanca del bacalao. Es un plato fácil de preparar y perfecto para una cena familiar o entre amigos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo12 h
- Total14 h
- DificultadFácil
- Método de cocciónmasticar
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 0,94 €
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Preparación
- La noche anterior, remoje los frijoles.
- Pelar los nabos, cortarlos en trozos y cocerlos en agua con sal.
- Corte las manzanas y el bacalao en trozos. ≈ 8 min
- Cocine los frijoles hasta que estén casi tiernos, y luego añade las manzanas de tierra, el bacalao y los cardos escurridos.
- En un mortero, macha el ajo con una pizca de sal y añádalo gradualmente al aceite de oliva, mezclando constantemente para obtener el alioli. ≈ 3 min
- Una vez cocido, mezcle el aïoli con los garbanzos, la patata, el bacalao y los cardos, y sirva. ≈ 4 min
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