Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
Punteggio medio* 63/100Un piatto di pesce di acqua dolce, cotto a fuoco lento per due ore con limposu (un tipo di frutto acidulo), curcuma e sale grosso, fino a quando il brodo …
Punteggio medio* 95/100Il roux, una miscela di burro e farina cotta secondo i propri gusti, è ideale per preparare salse e zuppe. È facile da preparare e può essere conservato i…
Punteggio medio* 85/100Un pesce d’acqua dolce cotto lentamente con un condimento a base di takob-akob (una salsa acida), curcuma, zenzero e cipolla: un piatto tradizionale di Sa…
Punteggio medio* 91/100Una pizza semplice, preparata con pasta fatta in casa o già pronta, condita con salsa di pomodoro, salame, verdure italiane e formaggio grattugiato che si…
Punteggio medio* 46/100La zuppa di arachidi del Suriname: pollo marinato cotto con cipolle, pomodori e pasta di arachidi, servita con palline di banane plantain verdi schiacciat…
Punteggio medio* 81/100Fave secche cotte in pentola a pressione con chorizo, pancetta iberica e prosciutto serrano, aromatizzate con aglio e alloro: un piatto spagnolo sostanzio…
Punteggio medio* 75/100Un piatto tipico del Borneo, chiamato «sambal Dayak»: pesce fritto o alla griglia, condito con citronella, scalogno, peperoncino e una pasta di gamberi gr…
Punteggio medio* 60/100Un pollo indonesiano cotto lentamente in una pasta di spezie e cocco tostato fino a raggiungere una consistenza densa, servito con patatine fritte di pata…
Punteggio medio* 72/100Un piatto fresco e leggero del Sulawesi meridionale: palline di riso, gamberi, verdure e basilico, con un tocco di limone verde.
Punteggio medio* 69/100Il kapurung, una specialità indonesiana: delle polpette di riso condite con un brodo vegetale, pollo grigliato, limone e peperoncino.
Punteggio medio* 62/100Il «kalio jengkol» è una specialità di Padang, a Sumatra: si tratta di semi di jengkol cotti in una salsa a base di latte di cocco aromatizzata con spezie…
Punteggio medio* 93/100Una salsa casalinga al pomodoro, cipolla e aceto, arricchita con salsa Worcestershire, salsa di soia e Tabasco, da preparare in anticipo per essere servit…