Punteggio medio* 69/100
Piatti principali
Kapurung, il piatto tradizionale della regione di Luwu
Il kapurung, una specialità indonesiana: delle polpette di riso condite con un brodo vegetale, pollo grigliato, limone e peperoncino.
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
2308 ricette
Punteggio medio* 69/100
Punteggio medio* 57/100
Piatti principali
Sformato di carne di manzo con latte di cocco
Il kalio, un piatto simile al rendang, originario della Sumatra occidentale: consiste in fegato di manzo cotto in una salsa densa a base di latte di cocco…
Punteggio medio* 72/100
Piatti principali
Torta di mele con funghi e pancetta
Una tradizionale crêpe catalana: purè di patate, funghi, aglio e pancetta croccante, cotta in padella su entrambi i lati, preferibilmente con un filo d’ol…
Punteggio medio* 66/100
Piatti principali
Kapusu, ma aromatizzato con latte di cocco di Buton.
Il kapusu nosu è un piatto tradizionale dell’isola di Buton: si tratta di un piatto a base di mais maturo, macinato e poi cotto in latte di cocco fino a o…
Punteggio medio* 62/100
Piatti principali
Curry di jengkol, con semi di jengkol e spezie tipiche della cucina padang
Il «kalio jengkol» è una specialità di Padang, a Sumatra: si tratta di semi di jengkol cotti in una salsa a base di latte di cocco aromatizzata con spezie…
Punteggio medio* 75/100
Piatti principali
Spaghetti con zucchine e pomodori ciliegiosi
Spaghetti al dente, zucchine grattugiate, pomodori ciliegino e parmigiano: un piatto di pasta fresco e leggero, pronto in 40 minuti per due persone.
Punteggio medio* 54/100
Piatti principali
Prosciutto affumicato con peperoni e ananas
Costine di maiale caramellate, ricoperte da una crosta croccante e poi saltate con peperoni, cipolle e ananas in una salsa agrodolce vietnamita.
Punteggio medio* 80/100
Piatti principali
Sogli di maiale impanati e croccanti
Cotolette di maiale marinate con aglio e soia, impanate e poi fritte fino a doratura: una variante del tonkatsu giapponese, servita con riso profumato.
Punteggio medio* 74/100
Piatti principali
Soffritto di verdure con uova sode
Un soffritto di peperoni, cipolle e pomodori maturi, aromatizzato con olio d’oliva e erbe fresche, servito con uova strapazzate.
Punteggio medio* 52/100
Piatti principali
Zuppa di trippa alla turca (ishkembe çorbası)
Una zuppa turca di fegato, cotta in un brodo profumato con cipolla e limone, legata con uova e farina, servita con aceto e peperoncino.
Punteggio medio* 41/100
Piatti principali
Pesce Engraulidae al vapore, servito su foglie di fico
Un piatto turco, semplice e ricco di sapori, a base di piccoli pesci (genere Engraulidae) cotti in umido sotto le foglie di fico, con cipolla, pomodoro, p…
Punteggio medio* 85/100
Piatti principali
salsa olandese
Una salsa olandese cremosa, arricchita con burro, limone e tuorli d’uovo, montata a bagnomaria, ideale da abbinare a pesce e asparagi.