Punteggio medio* 44/100
Piatti principali
Risotto nero con seppie
Un classico veneziano: risotto colorato con inchiostro di seppia, servito con rondelle di seppia cotte in vino bianco, aglio e curcuma.
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
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Punteggio medio* 44/100
Punteggio medio* 52/100
Piatti principali
Bakhsh: Riso cotto con carne e prezzemolo
Un piatto di riso cotto lentamente con carne macinata, cumino, un tocco di salsa di soia e una generosa quantità di prezzemolo fresco, cucinato in più fas…
Punteggio medio* 80/100
Piatti principali
Risotto cremoso con parmigiano e vino bianco
Un risotto classico: cipolla finemente tritata, riso di colore bianco, vino bianco, brodo aggiunto gradualmente, seguito da burro e parmigiano per ottener…
Punteggio medio* 41/100
Piatti principali
Risotto alla milanese con zafferano e midollo
Il famoso risotto milanese allo zafferano: riso cremoso, condito con brodo caldo e vino, con carne di manzo, burro e parmigiano, servito in una consistenz…
Punteggio medio* 78/100
Piatti principali
Riso cantonese con maiale e salsiccia piccante a forma di cono
Il classico riso cantonese: riso saltato con cubetti di maiale, salsiccia di pollame a forma di cono, peperoni e piselli, condito con salsa di soia e uova…
Punteggio medio* 45/100
Piatti principali
Risotto cremoso con salmone e parmigiano
Un risotto cremoso con salmone: riso a chicco tondo e opaco, vino bianco, brodo di pesce aggiunto gradualmente, cubetti di salmone e parmigiano grattugiat…
Punteggio medio* 63/100
Piatti principali
Pesce stufato con limau, una spezia malese
Un piatto di pesce di acqua dolce, cotto a fuoco lento per due ore con limposu (un tipo di frutto acidulo), curcuma e sale grosso, fino a quando il brodo …
Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Salsa chiara o scura, è la base per preparare salse e zuppe.
Il roux, una miscela di burro e farina cotta secondo i propri gusti, è ideale per preparare salse e zuppe. È facile da preparare e può essere conservato i…
Punteggio medio* 88/100
Piatti principali
Riso Casimir svizzero, tacchino al curry e con pesche
Questa versione svizzera del curry combina pollo tritato, pesche e una salsa cremosa al curry. Un piatto originale e confortante, da servire con riso.
Punteggio medio* 73/100
Piatti principali
Riso nero ivoriano con funghi neri e gamberetti
Un riso di Abidjan, cotto in acqua di ammollo di funghi neri, con gamberi e pesce affumicato: un piatto profumato, semplice e molto gustoso.
Punteggio medio* 73/100
Piatti principali
Risotto alla milanese, con zafferano e Parmigiano-Reggiano
Il risotto alla milanese viene preparato lentamente in un brodo saporito, aromatizzato allo zafferano, e terminato con burro e Parmigiano-Reggiano: un cla…
Punteggio medio* 85/100
Piatti principali
Pesce cucinato con le spezie di Sabah
Un pesce d’acqua dolce cotto lentamente con un condimento a base di takob-akob (una salsa acida), curcuma, zenzero e cipolla: un piatto tradizionale di Sa…