Bakhsh: Riso cotto con carne e prezzemolo
Un piatto di riso cotto lentamente con carne macinata, cumino, un tocco di salsa di soia e una generosa quantità di prezzemolo fresco, cucinato in più fas…
Il bakhsh è un piatto completo a base di riso e carne, aromatizzato con cumino e arricchito da un tocco di salsa di soia. Una generosa quantità di prezzemolo fresco gli conferisce un sapore particolare. Viene preparato in una grande pentola in ghisa, in diverse fasi di cottura.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura2 h 30 min
- Totale3 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato2,28 € 0,38 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 0,21 €
- 0,13 €
- 0,03 €
- 0,28 €
- 0,97 €
- 0,66 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Versare l’olio nella pentola. ≈ 3 min
- Tagliare la carne in piccoli pezzi e farla rosolare insieme alla cipolla, mescolando continuamente. Cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungete il sale, il cumino, il pepe e la salsa di soia. Coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Versare l’acqua e scaldare a fuoco alto. Quando bolle, rimuovere la schiuma e abbassare la fiamma. Coprire e cuocere per un’ora.
- Nel frattempo, lavate e pulite il riso. Lavate il prezzemolo e tritate finemente. ≈ 8 min
- Aggiungete il prezzemolo nella pentola insieme a un po' di sale, e se necessario, un po' d’acqua. Cuocete a fuoco vivo per circa 15 minuti.
- Aggiungete il riso e mescolate. Cuocete a fuoco vivo per circa 10 minuti.
- Mescolate con un cucchiaio grande per distribuire uniformemente il riso. ≈ 4 min
- Formate il riso a forma di cupola, a fuoco basso, e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti.
- È preferibile trasferire in un’altra ciotola per servirla. ≈ 2 min
Il conto
Bakhsh: Riso cotto con carne e prezzemolo
- Mezza tazza di olio (circa 100 ml)0,21 €
- 1 cipolla media0,13 €
- Sale0,03 €
- Cumino0,28 €
- Un po' di salsa di soia0,97 €
- 300 g di riso0,66 €
Totale2,28 €
cioè 0,38 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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