Bakhsh: Reis mit Fleisch und Petersilie

Zubereitung

1. Gießen Sie die Ölfarbe in den Topf. ≈ 3 Min.
2. Schneiden Sie das Fleisch in sehr kleine Stücke und braten Sie es zusammen mit der Zwiebel an, dabei ständig umrühren. Lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln. ⏱ 10 Min.
3. Fügen Sie Salz, Kumin, Pfeffer und Sojasauce hinzu. Decken Sie ab und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
4. Gießen Sie das Wasser in den Topf und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Sobald es kocht, nehmen Sie den Schaum ab und reduzieren Sie die Hitze. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Flüssigkeit eine Stunde köcheln. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Währenddessen, waschen und reinigen Sie den Reis. Waschen und fein hacken Sie das Petersilie. ≈ 8 Min.
6. Fügen Sie das Petersilie in den Topf hinzu, zusammen mit einer Prise Salz und, falls erforderlich, etwas Wasser. Mittlere Hitze, 15 Minuten. ⏱ 15 Min.
7. Fügen Sie den Reis hinzu und vermischen Sie alles gut. Bei starker Hitze, etwa 10 Minuten köcheln lassen. ⏱ 10 Min.
8. Vermischen Sie mit einem großen Löffel, damit der Reis gleichmäßig verteilt ist. ≈ 4 Min.
9. Formen Sie den Reis zu einer Kugel, verwenden Sie eine niedrige Hitze und lassen Sie ihn weitere 10 bis 15 Minuten köcheln. ⏱ 15 Min.
10. Es ist am besten, das Gericht in eine andere Schüssel zu übertragen, um es zu servieren. ≈ 2 Min.