Punteggio medio* 45/100
Piatti principali
Stufato di agnello con ceci di Yazd
Uno stufato di Yazd, preparato con agnello, ceci, limoni secchi e zafferano, un piatto iraniano dal profumo intenso, che cuoce lentamente.
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
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Punteggio medio* 45/100
Punteggio medio* 76/100
Piatti principali
orata rosa con salsa catalana
Una orata rosa cotta lentamente con pancetta, cipolla e aglio, in una salsa catalana arricchita con pane e cioccolato, servita con dei triangoli di pane f…
Punteggio medio* 37/100
Piatti principali
Zuppa vietnamita con manzo e noodles di riso (bún), con carne di manzo.
Zuppa vietnamita con vermicelli in brodo di ossa di manzo aromatizzato al citronella, guarnita con sottili fette di manzo cotte nel brodo fumante.
Punteggio medio* 63/100
Piatti principali
Noodles in brodo di cocco di Cirebon.
Mi koclok, una specialità di Cirebon: noodles freschi conditi con un brodo di pollo e latte di cocco, guarniti con pollo sfilacciato, uova e sambal.
Punteggio medio* 79/100
Piatti principali
Bún hoa, vermicelli croccanti con cavolfiore e interiora
Una colazione vietnamita veloce: vermicelli di fagioli croccanti, cavolfiore e fegatini saltati con aglio, serviti caldi con una salsa agrodolce.
Punteggio medio* 68/100
Piatti principali
Rotoli di carne di cervo in stile svedese (älgrullar)
Polpette di carne ripieni di formaggio e erba cipollina, dorate in padella e poi cotte lentamente fino a diventare tenere, con una salsa cremosa.
Punteggio medio* 59/100
Piatti principali
Lasagne con carne, funghi e peperoni
Lasagne gratinate: ripieno di carne macinata, funghi e peperoni, besciamella cremosa e abbondante formaggio fuso, cotte in forno per circa un’ora.
Punteggio medio* 40/100
Piatti principali
Bún thang, la zuppa tradizionale di Hanoi a base di pollo e gamberi.
Il bún thang di Hanoi: un brodo chiaro e profumato, guarnito con pollo, uova strapazzate, prosciutto vietnamita e gamberi essiccati, per 6 persone.
Punteggio medio* 17/100
Piatti principali
Bún con granchio, zuppa vietnamita a base di granchio e bambù
Una zuppa vietnamita profumata con gamberi di risaia, germogli di bambù e citronella, servita con vermicelli di riso e erbe aromatiche.
Punteggio medio* 49/100
Piatti principali
Risotto con lenticchie shirazi, un piatto iraniano a base di riso e lenticchie nere
Un riso iraniano di Chiraz con fagioli neri, prezzemolo secco e curcuma: i fagioli cuociono lentamente, mentre il riso si ammorbidisce con un pizzico di s…
Punteggio medio* 72/100
Piatti principali
Lenju, un pesce cotto lentamente nella regione del Sistan, con latte.
Un piatto di pesce tipico del Sistan-et-Baloutchistan: cipolle, curcuma, peperoncino e doogh (una bevanda a base di yogurt) cotti insieme, per preparare u…
Punteggio medio* 57/100
Piatti principali
Miei cari, noodles di Palembang con latte di cocco
Spaghetti gialli ricoperti da una salsa cremosa a base di gamberi e latte di cocco, guarniti con uova, germogli di soia e scalogno fritto, tipico di Palem…