Risotto con lenticchie shirazi, un piatto iraniano a base di riso e lenticchie nere
Un riso iraniano di Chiraz con fagioli neri, prezzemolo secco e curcuma: i fagioli cuociono lentamente, mentre il riso si ammorbidisce con un pizzico di s…
Il couscous di Chiraz combina riso profumato con fagioli neri teneri. L’aneto secco e lo zenzero gli conferiscono il loro aroma e un bel colore.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h 10 min
- Riposo3 h
- Totale4 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturacottura in acqua
- Costo stimato10,03 € 1,67 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,31 €
- 8,50 €
- 0,19 €
- 0,03 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Lasciate il riso in ammollo con sale per 2-5 ore. In alternativa, potete lasciarlo in ammollo anche la sera prima.
- Sciacquate e risciacquate i fagioli, quindi cuoceteli in 1 litro di acqua salata leggermente, senza aggiungere troppa acqua in modo che rimangano quasi interi alla fine della cottura. Aggiungete un po' d’acqua se necessario durante la cottura. Considerate almeno un’ora per farli cuocere bene, a seconda del tipo di fagioli: adattate il tempo alle vostre esigenze.
Il conto
Risotto con lenticchie shirazi, un piatto iraniano a base di riso e lenticchie nere
- 600 g di riso a grani lunghi di alta qualità1,31 €
- 50 g di prezzemolo secco8,50 €
- 1 cucchiaino di curcuma0,19 €
- sale0,03 €
Totale10,03 €
cioè 1,67 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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