Loobia polo shirazi, un plato de arroz iraní con guisantes negros
Un arroz iraní de Chiraz con guisantes negros, eneldo seco y cúrcuma: los guisantes se cocinan lentamente, mientras que el arroz se remoja con sal.
El «loobia polo» de Chiraz combina arroz aromático con guisantes negros tiernos. El eneldo seco y el azafrán le dan su aroma y su atractivo color.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 10 min
- Reposo3 h
- Total4 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de coccióncocción en agua
- Costo estimado3,30 € 0,55 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,72 €
- 2,50 €
- 0,07 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Remojar el arroz en agua con sal durante 2 a 5 horas. También se puede remojar desde la noche anterior.
- Lave y enjuaga los frijoles, luego cocínalos en 1 litro de agua salada ligeramente, sin demasiada agua para que casi no queden al final de la cocción. Añade un poco de agua si es necesario durante la cocción. Calcula más de una hora para que estén bien tiernos, dependiendo del tipo de frijol: adapta el tiempo a tu caso.
La cuenta
Loobia polo shirazi, un plato de arroz iraní con guisantes negros
- 600 g de arroz de grano largo de buena calidad0,72 €
- 50 g de perejil seco2,50 €
- 1 cucharadita de cúrcuma0,07 €
- sal0,01 €
Total3,30 €
es decir, 0,55 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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