Stufato di agnello con ceci di Yazd
Uno stufato di Yazd, preparato con agnello, ceci, limoni secchi e zafferano, un piatto iraniano dal profumo intenso, che cuoce lentamente.
Il ghormeh de Yazd è un piatto tradizionale iraniano. L’agnello viene cotto lentamente con ceci, limoni secchi e zafferano, per ottenere un piatto saporito e confortante.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura2 h
- Riposo30 min
- Totale2 h 50 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato6,89 € 1,72 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,59 €
- 3,60 €
- 0,15 €
- 1,17 €
- 0,52 €
- 0,30 €
- 0,35 €
- 0,19 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Due giorni prima, mettete le ceci in ammollo, cambiando l’acqua regolarmente.
- Coprite i pezzi di agnello con acqua e lasciateli ammorbidire parzialmente. ≈ 3 min
- Aggiungete lo zafferano infuso e mescolate. ≈ 4 min
- Quando la carne è quasi cotta, aggiungete i ceci, le melanzane, le cipolle fritte, il concentrato di pomodoro, lo zenzero, il sale, il pepe, l’olio e il limone secco. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando i sapori si saranno amalgamati.
Il conto
Stufato di agnello con ceci di Yazd
- 200 g di ceci, ammollati per 2 giorni0,59 €
- 200 g di carne di agnello a pezzi3,60 €
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro0,15 €
- 5 limoni secchi dell’Oman1,17 €
- 250 ml di olio0,52 €
- 200 g di mele di terra0,30 €
- 4 cucchiai di cipolla caramellata fritta0,35 €
- Curcuma0,19 €
- Sale e pepe0,02 €
Totale6,89 €
cioè 1,72 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.