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“雅兹德炖”是伊朗当地的一道特色菜。它以羊肉、鹰嘴豆、柠檬和香料为主要食材，经过长时间的炖煮，呈现出一种美味且令人感到温暖的味道。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间2 小时
- 静置30 分钟
- 总计2 小时 50 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$15.29 S$3.82 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$0.85
- S$5.18
- S$0.44
- S$6.00
- S$0.78
- S$0.95
- S$0.50
- S$0.57
- S$0.02
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 提前两天，将鹰嘴豆浸泡在水中，并定期更换水。
- 将羊肉块用清水浸泡，然后放入水中，使其部分煮熟。 ≈ 3 分钟
- 加入香料，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 当肉半熟时，加入鹰嘴豆、土豆、炸洋葱、番茄酱、姜黄、盐、胡椒、油和柠檬皮。用小火慢炖，让各种味道充分融合。
账单
雅兹德地区的鹰嘴豆炖羊肉
- 200 克鹰嘴豆，提前浸泡 2 天S$0.85
- 200 克羊肉，切成块S$5.18
- 2 汤匙番茄酱S$0.44
- 5 柠檬，来自阿曼S$6.00
- 250 毫升的油S$0.78
- 200 克泥土苹果S$0.95
- 4 汤匙焦糖化的洋葱S$0.50
- 姜黄S$0.57
- 盐和胡椒S$0.02
总计S$15.29
即人均 S$3.82
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅
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