Punteggio medio* 46/100
Piatti principali
Fagioli rossi in stile andaluso
Il piatto colombiano di Antioquia: fagioli «cargamanto» cotti in pentola a pressione con banane, carote, cipolle, pancetta affumicata e salsa di pomodoro.
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
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Punteggio medio* 46/100
Punteggio medio* 92/100
Piatti principali
Salsa di pomodoro fatta in casa, con cipolla, stile fritta
Una salsa di pomodoro spagnola, lenta e delicata: pomodori pelati e cipolle fritte in olio d’oliva, cotti a fuoco molto basso fino a quando il liquido non…
Punteggio medio* 94/100
Piatti principali
Olio piccante fatto in casa, nello stile cinese
Un condimento cinese e vietnamita facile da preparare in casa: olio calda versata su peperoncino in polvere, con pepe di Sichuan e paprika forte.
Punteggio medio* 64/100
Piatti principali
Trancio di tonno bianco cotto al forno, con salsa all’aglio.
Dalla ventrèche di germano arrosto al forno con txakoli, condita con una salsa a base di aglio, prezzemolo e limone, e poi bagnata con il suo stesso sugo …
Punteggio medio* 68/100
Piatti principali
Fonduta di formaggio, vino bianco e kirsch
La fonduta classica al formaggio: formaggio strofinato con aglio, vino bianco secco, formaggi fusi legati con amido, kirsch e pepe, da gustare con pane.
Punteggio medio* 49/100
Piatti principali
Chili con carne con tre tipi di fagioli, cotto lentamente
Un ricco stufato di chili, cotto per almeno due o tre ore: carne macinata, fagioli rossi, neri e pinto, pomodori, cipolla, sedano, cumino e peperoncino in…
Punteggio medio* 93/100
Piatti principali
Purè di uova e mele di terra, tipico della cucina bengalese
Una purè bengalese a base di patate, uova sode, cipolla, peperoncino verde, coriandolo e un po' di olio di senape. Semplice e gustosa.
Punteggio medio* 77/100
Piatti principali
Uova strapazzate con salsiccia cruda e peperoni
Uova strapazzate in stile catalano, con salsiccia cruda, mele di terra, cipolle, peperoni sott’olio e una salsa di pomodoro fatta in casa.
Punteggio medio* 100/100
Piatti principali
Barak di latte, piatto semplice con latte
Un piatto tradizionale del Sistan: farina tostata fritta in olio, cotta nel doogh con curcuma, sale e pepe, mescolando continuamente fino a quando non bol…
Punteggio medio* 38/100
Piatti principali
Paella valenciana con pollo, coniglio e carciofi
Una paella di Alpont, preparata con pollo, coniglio, fagioli piatti, garrofani (una varietà di fagiolo) e carciofi, aromatizzata con una rametta di rosmar…
Punteggio medio* 73/100
Piatti principali
Baharat, il mix di spezie siriane a base di cardamomo.
Il baharat è un mix di spezie comuni nella cucina araba, simile alle quattro spezie, ma con l’aggiunta del cardamomo. Tostate, macinate e mescolate.
Punteggio medio* 30/100
Piatti principali
Trippa con verdure e fagioli
Un piatto serbo a base di trippa di manzo, tenera e cotta con cipolla, sedano, carota e prezzemolo, arricchito da fagioli, cognac e panna acida.