Trancio di tonno bianco cotto al forno, con salsa all’aglio.
Dalla ventrèche di germano arrosto al forno con txakoli, condita con una salsa a base di aglio, prezzemolo e limone, e poi bagnata con il suo stesso sugo …
Questo filetto di tonno bianco cuoce rapidamente in forno, con un po' di txakoli. Si prepara una salsa con aglio, prezzemolo, limone e olio d’oliva, che verrà poi versata sul pesce prima della cottura finale. Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo5 min
- Totale40 min
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato7,05 € 3,53 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
- 0,08 €
- 0,06 €
- 0,33 €
- 6,48 €
- 0,01 €
- 0,09 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una mortaio, schiacciate l’aglio, il prezzemolo e il succo di limone, aggiungendo l’olio gradualmente. Tenete da parte. ≈ 3 min
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Pulite accuratamente la ventrèche, rimuovendo la pelle esterna e le tracce di bile. Se necessario, eliminate le parti verdi con un coltello affilato. ≈ 8 min
- Condire la ventrèche e lasciarla riposare per 5 minuti.
- Spennellate con un po' d’olio, posizionatela su una teglia da forno e versate il txakoli sopra. Infornate per 5 minuti.
- Toglietela dal forno e conditela con la salsa preparata.
- Infornate in forno per 3-5 minuti.
- Togliete dal forno, irrorate la parte inferiore con il succo raccolto sul fondo della teglia e servite.
Il conto
Trancio di tonno bianco cotto al forno, con salsa all’aglio.
- 2 spicchi d’aglio, tritati0,08 €
- Qualche goccia di succo di limone0,06 €
- 50 ml di olio d’oliva extra vergine0,33 €
- 500 g di fette di tonno bianco (tonno rosso)6,48 €
- Sale0,01 €
- 50 ml di txakoli o di vino bianco0,09 €
Totale7,05 €
cioè 3,53 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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