Gebratener, weißer Thunfisch, serviert mit Knoblauch-Sauce.

Zubereitung

1. In einem Mörser, zerstoßen Sie die Knoblauch, die Petersilie und den Zitronensaft, während Sie das Öl langsam hinzufügen. Behalten Sie die Mischung zurück. ≈ 3 Min.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Reinigen Sie die Leber sorgfältig, indem Sie die äußere Haut und die Gallenspuren entfernen. Wenn nötig, entfernen Sie die grünen Bereiche mit einem scharfen Messer. ≈ 8 Min.
4. Würzen Sie das Rindfleisch und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. ⏱ 5 Min.
5. Tragen Sie etwas Ölfarbe auf, legen Sie das Produkt auf ein Backblech und gießen Sie den Txakoli darüber. Backen Sie es für 5 Minuten. ⏱ 5 Min.
6. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen und beträufeln Sie es mit der vorbereiteten Sauce. ⏱ ≈ 35 Min.
7. Backen Sie es für 3 bis 5 Minuten im Ofen. ⏱ 5 Min.
8. Nehmen Sie den Ofen heraus, gießen Sie die Flüssigkeit, die sich am Boden des Backblechs gesammelt hat, auf die Fleischstücke und servieren Sie. ⏱ ≈ 35 Min.