Punteggio medio* 76/100
Piatti principali
Polpettone belga
Un piatto tipico belga, a base di carne macinata mescolata con pane ammollato nel latte, cotto lentamente in forno e servito caldo o freddo a fette sottil…
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
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Punteggio medio* 76/100
Punteggio medio* 79/100
Piatti principali
Pesce pabda in una salsa leggera al senape
Un brodo bengalese leggero, aromatizzato con senape e peperoncini verdi, in cui cuociono piccoli pesci «pabda» dorati, da gustare con riso caldo.
Punteggio medio* 74/100
Piatti principali
Pesce cucinato in salsa piccante con senape
Un piatto bengalese di piccoli pesci fritti, cotti in una salsa a base di senape, peperoncini verdi e yogurt acido, molto saporito e aromatico.
Punteggio medio* 80/100
Piatti principali
Salmone cotto in carta forno e mele di terra al forno
Filetti di salmone cotti in carta forno con cipolla, limone e erbe fresche, accompagnati da mele di terra con una leggera guarnizione e un po' di panna.
Punteggio medio* 70/100
Piatti principali
Fonduta borgognona, carni e salse da ammorbidire
La fonduta di carne olandese: cubetti di manzo, maiale, pollo e vitello immersi in olio caldo, da gustare con tre salse per ammorbidire.
Punteggio medio* 71/100
Piatti principali
Finocchio al forno, pollo, panna e pastis
Un gratin di finocchio e bocconcini di pollo dorati nel burro, ricoperto di panna, con un tocco di Pernod e gratinato con parmigiano grattugiato, servito …
Punteggio medio* 60/100
Piatti principali
Bò kho, stufato di manzo vietnamita con citronella
Uno stufato di manzo vietnamita, aromatizzato con citronella, anice stellato e zenzero, cotto lentamente con carote e servito con pane croccante.
Punteggio medio* 46/100
Piatti principali
Brodo saporito con un tocco di sale, ricetta svedese.
Carne di alce salata e essiccata, quindi conservata in salamoia per sedici giorni, cotta delicatamente con carote, cipolle, pepe e alloro, per mantenerla …
Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Uova strapazzate con formaggio fresco e spezie messicane
Uova strapazzate ricche di proteine, mescolate con formaggio spalmabile e aromatizzate con spezie messicane o peperoncino, da servire su pane integrale.
Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Utilizzabile per addensare le salse, grazie alla sua capacità di legarsi alla farina di mais.
La miscela di amido di mais e acqua fredda, che rende le salse più dense senza formare grumi, è molto utile in cucina asiatica: si utilizzano due volumi d…
Punteggio medio* 69/100
Piatti principali
Spezzatino di carne, cotto con aglio, vino bianco e rosmarino.
Un piatto di carne italiana a scelta (coniglio, pollo, agnello, tacchino o pesce Cephalopholis argus), cotto lentamente in olio d’oliva, aglio, vino bianc…
Punteggio medio* 61/100
Piatti principali
Prosciutto dolce aromatizzato con vino di uva nera
Salsicce di maiale marinate nel vino di uva e in spezie cinesi, poi dorate in padella e ricoperte con una salsa a base di uva e prezzemolo fresco.