Punteggio medio* 87/100
Pasticceria
Meringa svizzera preparata con uova
Una meringa solida, preparata con uova e zucchero, ideale per la frittata norvegese, i soufflé, il gelato o per decorare torte.
Pasticceria
Viennoiserie, dolci al cucchiaio e pasticceria fatta in casa.
268 ricette
Punteggio medio* 87/100
Punteggio medio* 69/100
Pasticceria
Crema pasticcera italiana al caramello
Una meringa italiana liscia e lucida: albumi montati a neve, cotti in uno sciroppo di zucchero a 110-112 °C, e poi montati fino a raffreddamento completo.
Punteggio medio* 78/100
Pasticceria
Pasta genovese catalana di Vic, leggera e soffice
Una pasta genovese catalana molto leggera: sei uova, zucchero finemente setacciato e farina, cotta in una teglia e raffreddata su carta forno per mantener…
Punteggio medio* 57/100
Pasticceria
Bastoncino fatto in casa con impasto lievitato, crosta dorata.
Solo quattro ingredienti per ottenere delle ottime baguette: farina, acqua, sale e lievito, con due lievitazioni e un bagno nell’acqua salata per ottenere…
Punteggio medio* 76/100
Pasticceria
Jalabria, frittelle di riso glutinoso zuccherate con zucchero di palma
Biscotti javanesi a forma di ciambelle, realizzati con farina di riso glutinoso e cocco, fritti e poi ricoperti di una glassa a base di zucchero di palma.
Punteggio medio* 73/100
Pasticceria
Queste croccanti frittelle di Lombok
Croustini di Lombok, preparati con farina di riso e latte di cocco, tagliati a forma di crescente e poi fritti fino a doratura. Un dolce perfetto per le o…
Punteggio medio* 89/100
Pasticceria
Torta di pasta frollata, dolce catalano soffice con uova.
Una torta catalana molto semplice e leggera: uova, zucchero, farina e lievito, albumi montati a neve, da gustare al naturale o come base per una splendida…
Punteggio medio* 63/100
Pasticceria
Pane di Saint-Georges con sobrassada e formaggio
Una focaccia catalana a due colori, che combina formaggio di Mahón e noci su un lato, e sobrassada sull’altro, cotta in stampo per torte, ideale per le oc…
Punteggio medio* 70/100
Pasticceria
Torta morbida al cioccolato fondente e burro
Una torta al cioccolato fondente e semplice, con burro, uova montate e poca farina, che può essere farcita con marmellata o ricoperta con cioccolato fuso.
Punteggio medio* 40/100
Pasticceria
Bastoncino di pane a lievitazione lenta, con farina di segale
Quattro impasti, ciascuno con gli ingredienti base: un poolish che riposa per 12-16 ore, seguito da un impasto ben lavorato e con una lunga lievitazione, …
Punteggio medio* 92/100
Pasticceria
Pancakes britannici a base di avena, morbidi o croccanti.
Queste barrette britanniche, con avena, burro e sciroppo, cuociono in 25 minuti e possono essere personalizzate con noci, frutta secca o cioccolato fonden…
Punteggio medio* 68/100
Pasticceria
Galette di segale finlandesi
Grandi panini fatti con farina di segale e grano, lievitati due volte, infilzati con una forchetta e cotti al forno: un pane finlandese rustico.