Recettes à la vapeur : 104 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Mendut au manioc, gâteaux vapeur fourrés à la noix de coco, Poffert, gâteau vapeur aux raisins de Groningue, Rob polo de Chiraz au riz, noix et grenade, Champignons enoki vapeur à la sauce soja…
Par appareil et mode de cuisson
Score moyen* 76/100Des boulettes de manioc râpé fourrées au sucre de palme, nappées de lait de coco épais et cuites doucement à la vapeur dans des feuilles de bananier.
Score moyen* 61/100Le poffert, gâteau traditionnel de Groningue cuit au bain-marie dans un moule fermé, aux raisins secs et de Corinthe, servi avec beurre fondu et cassonade.
Score moyen* 58/100Un riz de Chiraz à la mélasse de grenade, aux noix, aux raisins secs et aux oignons dorés, cuit à la vapeur : une spécialité de la province de Fars.
Score moyen* 100/100Des champignons enoki cuits à la vapeur, arrosés de sauce soja sucrée puis parsemés de piment et d'oignons nouveaux : croquants, rapides et savoureux.
Score moyen* 52/100Le begine est un plat traditionnel balinais, préparé à partir de riz gluant cuit et façonné selon vos préférences.
Score moyen* 52/100Une bouillie de maïs de Timor : grains mûrs trempés, décortiqués, cuits à la vapeur puis mijotés au lait de coco avec haricots et feuilles de courge.
Score moyen* 88/100Découvrez cette recette de spätzle bavarois, cuites à la vapeur et servies avec une sauce délicate.
Score moyen* 63/100Le puto bumbong philippin : riz gluant violet et riz gluant moulus, cuits à la vapeur dans des tubes, puis beurrés et garnis de noix de coco et de sucre.
Score moyen* 74/100Des crackers italiens traditionnels, imbibés de vin et de miel, pour un dessert original et gourmand.
Score moyen* 85/100Un plat traditionnel javanais, le gadon est une préparation de viande hachée emballée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur.
Score moyen* 71/100Des gâteaux traditionnels javanais cuits à la vapeur dans des cônes de feuilles de palmier.
Score moyen* 94/100Une salade rafraîchissante de pommes de terre, poivrons et jambon fumé, parfait pour un pique-nique ou un apéritif.