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Gadon

Gadon

Plats

Un plat traditionnel javanais, le gadon est une préparation de viande hachée emballée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur.

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Recette de Alfiyah Rizzy Afdiquni, Raflinoer32 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le gadon est un plat typique de la région centrale de Java. Il s'agit d'une délicieuse préparation de viande hachée, enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur. Ce plat est facile à réaliser et offre une saveur unique.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Total1 h 15
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonvapeur
  • Coût estimé2,89 € 0,72 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,40 €
  • 1,53 €
  • 0,21 €
  • 0,10 €
  • 0,13 €
  • 0,46 €
  • 0,04 €
  • 0,02 €

Préparation

  1. Lavez la viande et la hacher finement. ≈ 8 min
  2. Écrasez le coco et préparez une pâte épaisse. ≈ 4 min
  3. Hachez les épices, sauf le galangal. ≈ 8 min
  4. Mélangez uniformément la viande, les épices (en omettant le safran), et les œufs battus. ≈ 4 min
  5. Tous les mélanges sont emballés dans des feuilles de bananier et recouverts de feuilles de laurier. ≈ 3 min
  6. Après avoir été enveloppé, faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit.

L'addition

Gadon

  • 2 œufs0,40 €
  • Une demi-noix de coco1,53 €
  • 5 gousses d'ail0,21 €
  • 1 c. à café de poivre0,10 €
  • 3 gousses d'ail0,13 €
  • 2 c. à café de sucre de cannelle0,46 €
  • 1 c. à soupe de sucre roux0,04 €
  • 2 c. à café de sel0,02 €

Total2,89 €

soit 0,72 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Un quart de kilogram de viande
  • 1 feuille de banan
  • 2 œufs
  • Mordre avec modération
  • Une demi-noix de coco
  • 5 gousses d'ail
  • 1 c. à café de poivre
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à café de sucre de cannelle
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • 1/4 de cuillère à café de cumin
  • 2 c. à café de sel

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