Dumbeg, des gâteaux traditionnels javanais

Préparation

1. Le lait de coco épais, le sucre et le sel sont cuits jusqu'à ébullition. ⏱ ≈ 10 min

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2. On laisse refroidir jusqu'à une température tiède. ⏱ ≈ 20 min

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3. La farine est mélangée à de l'eau de chaux, et on mélange jusqu'à obtenir un mélange homogène. ≈ 3 min

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4. Ensuite, mélangez avec du lait concentré chaud, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène. ≈ 4 min

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5. La pâte doit être liquide. ≈ 3 min
6. Les feuilles de palmier sont transformées en récipients en forme de cône. ≈ 3 min
7. Les côtes sont remplies de pâte. ≈ 3 min
8. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites. ⏱ ≈ 10 min
9. La vapeur est maintenue à une température élevée pour faciliter la séparation des petits gâteaux. ⏱ ≈ 10 min