Recettes à la poêle : 1197 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Bún nước tương, vermicelles vietnamiens à la sauce soja, Mi ragit d'Indramayu, nouilles sauce coco et omelette, Riz au citron vert à l'indienne, Croque-monsieur, tosti au jambon et fromage…
Par appareil et mode de cuisson
Score moyen* 91/100Un bún nước tương vietnamien tout simple : vermicelles de riz, tofu doré, crudités et herbes fraîches, relevés d'une sauce soja à l'ail et au piment.
Score moyen* 75/100Une spécialité indonésienne d'Indramayu : nouilles nappées d'une sauce au lait de coco parfumée, servies avec de fines lamelles d'omelette de farine.
Score moyen* 93/100Un riz du sud de l'Inde relevé de jus de citron vert, de curcuma, de moutarde et de feuilles de curry, simple et parfumé, idéal pour un repas nomade.
Score moyen* 95/100Le croque-monsieur, ou tosti, est un sandwich grillé au pain, au jambon et au fromage, doré à la poêle ou dans un appareil en quelques minutes.
Score moyen* 82/100Une pâte à pizza à la bière, sans levure, cuite à la poêle sous couvercle puis garnie de jambon, de thon, de fromage et d'olives : prête en une heure.
Score moyen* 75/100De fines tranches de poitrine de bœuf roulées autour de carotte et de racine de lotus, saisies à la poêle puis laquées d'une sauce soja, mirin et sucre.
Score moyen* 88/100Un plat azerbaïdjanais simple : foie de mouton précuit avec de la graisse de queue, haché, poivré puis doré à la poêle, à servir bien chaud.
Score moyen* 91/100Un chutney indien d'aubergine cuite, mixée avec oignon, pâte de tamarin, piments et coriandre fraîche, à servir tiède avec votre curry préféré.
Score moyen* 74/100Un plat végétarien bengali : courge éponge cuite puis écrasée, mijotée dans une pâte de moutarde et de piment verts, à servir avec du riz chaud.
Score moyen* 92/100Un plat végétarien traditionnel du Kerala : des feuilles de moringa sautées avec de la noix de coco râpée, des piments et des échalotes, servi avec du riz.
Score moyen* 95/100Le roux, mélange de beurre et de farine cuit à votre goût, sert à lier sauces et soupes. Simple à préparer, il se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
Score moyen* 92/100Un accompagnement indien parfumé : betterave râpée sautée avec moutarde, feuilles de curry, piments verts et noix de coco fraîche, prêt en 30 minutes.