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Foie de mouton à l'azérie

Foie de mouton à l'azérie

Plats

Un plat azerbaïdjanais simple : foie de mouton précuit avec de la graisse de queue, haché, poivré puis doré à la poêle, à servir bien chaud.

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Recette de Cekli829, Araz Yaquboglu (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette préparation traditionnelle d'Azerbaïdjan associe le foie noir du mouton à la graisse de sa queue. Rapide et rustique, elle se termine à la poêle.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonpoêle
  • Sans gluten

Ingrédients

2 personnes
  • 0,00 €
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Préparation

  1. Nettoyez le foie en retirant les membranes, puis faites-le cuire à moitié avec la graisse de queue dans de l'eau salée.
  2. Passez le foie et la graisse au hachoir à viande. ≈ 3 min
  3. Poivrez la préparation, puis faites-la dorer à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 354 g de foie de mouton
  • 65 g de graisse de queue de mouton
  • 0,1 g de poivre
  • Sel

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