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Yam Peru, salada tailandesa à peruana com mexilhões e lulas

Yam Peru, salada tailandesa à peruana com mexilhões e lulas

Pratos principais

Uma salada tailandesa inspirada no Peru: mexilhões e lulas cozidas, milho, tomate, cebolinha e coentro, combinados com um molho picante, temperado com lim…

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Receita de B20180, Geonuch, Pitpisit, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este “yam” (tipo de batata) surgiu a partir de um prato peruano apresentado no Festival Internacional de Gastronomia de Chiang Mai, em julho de 2011, e foi adaptado ao paladar tailandês. O molho picante peruano pode ser facilmente substituído por sriracha.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Total30 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentopanela
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,32 €
  • 3,80 €
  • 0,03 €
  • 0,10 €

Preparo

  1. Lave os mexilhões e as lulas, corte-os em pedaços pequenos e seque-os cuidadosamente.
  2. Misture a pasta de pimenta, o sal e a pimenta do reino. Para um sabor mais intenso e equilibrado, adicione um pouco de açúcar e suco de limão. ≈ 4 min
  3. Adicione o milho à mistura, juntamente com as cebolas, os tomates e o coentro; misture bem. ≈ 4 min
  4. Adicione os mexilhões e as lulas, e misture. ≈ 4 min

Utensílios

  • panela
  • faca
  • tábua de corte
  • tigela

Antes de começar

Ingredientes

  • 10 mexilhões da Nova Zelândia
  • 3 lulas
  • 5 chalotas picadas
  • 4 espigas de milho cozidas
  • 10 tomates picados
  • Dois folhas de coentro, finamente esculpidas
  • 1 concha de molho de pimenta peruano (ou de molho sriracha de intensidade média)
  • 1 colher de sopa de sal fino
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída
  • açúcar e suco de limão (opcional)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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