Xôi nướng ao forno, enrolado no papel-alumínio

Preparo

1. Deixe o arroz glutinoso de molho durante a noite, lave-o cuidadosamente e, em seguida, escorra-o em uma peneira. ⏱ 8 h
2. Deixe as camarões secos de molho em água morna até que fiquem macios, enxágue-os bem e escorra-os. ⏱ ≈ 30 min
3. Despeje o leite de coco da lata através de uma peneira fina para coletar 200 ml. ≈ 3 min
4. Misture 100 ml de leite de coco com 1 colher de chá de sal, adicione ao arroz e, em seguida, coloque tudo em uma panela para cozinhar no vapor. ⏱ ≈ 10 min
5. Corte a linguiça em pedaços e coloque-os sobre o arroz. Cozinhe no vapor por 5 minutos, retire a linguiça, regue o arroz com o leite de coco restante, tampe e continue cozinhando por mais 3 a 4 minutos. ⏱ 5 min
6. Corte o restante da linguiça em palitos longos. ≈ 8 min
7. Espalhe 300g de arroz cozido no centro de uma folha de alumínio, com aproximadamente 1,5 vezes o comprimento de uma folha A4. Amasse com uma colher, adicione carne seca, as camarões, e, em seguida, coloque os palitos de salsicha. ≈ 4 min
8. Modele bem a massa, e depois modele o rolo à mão, para que fique bem redondo, enquanto o arroz ainda estiver quente. ≈ 10 min
9. Préaqueça o forno a 200 °C e asse os rolinhos por 10 a 12 minutos. ⏱ 12 min
10. Deixe os rolos aquecerem um pouco antes de cortá-los em fatias. ⏱ ≈ 20 min