Vagem amarela com ervas e limão

Ingredientes

• 500 g de feijão amarelo (feijão-vagem)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de ervas finas picadas (salsinha ou cebolinha)
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• 3 colheres de sopa de salsinha picada

Lave os feijões, corte as pontas e corte as espigas ao meio.

Coloque os grãos de feijão cortados em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Escorra e enxágue.

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola até que fique translúcida.

Adicione os grãos de feijão e misture. Acrescente o suco de limão siciliano e as ervas finas.

Misture bem e aqueça, depois sirva quente.