Triguilho, soja e brócolis

Ingredientes

• 1 xícara de trigo sarraceno (aproximadamente 180g)
• 400 g de brócolis, frescos ou congelados
• 1 cebola grande
• 1 cabeça de alho
• óleo para fritura, conforme a necessidade
• 1/4 de xícara de favas de soja frescas, descascadas (aproximadamente 130 g)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino preta
• 2 xícaras de água fervente (aproximadamente 500 ml)

Coloque o trigo em uma tigela com 240 ml de água fervente.

Cozinhe o brócolis em água fervente por 20 minutos, até que esteja macio. Escorra a água e corte o brócolis em pedaços pequenos. Se estiver congelado, basta deixá-lo de molho em água fervente por alguns minutos.

Enquanto isso, pique a cebola e finamente as cascas de alho. Frite-as em uma frigideira funda até que estejam douradas.

Adicione o trigo sarraceno (com a água), as favas de soja e o brócolis em uma frigideira e misture. Adicione mais 240 ml de água e as especiarias. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o trigo sarraceno amoleça e a água seja absorvida. Adicione mais água e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva quente.