Tomates recheados à persa

Ingredientes

• 4 tomates grandes
• 250 g de carne de carneiro ou bovina moída
• 100 g de arroz longo
• 2 cebolas médias (picadas finamente)
• óleo de girassol
• De 3 a 4 colheres de sopa de purê de tomate
• De 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• De 2 a 3 colheres de chá de açúcar
• Sal
• pimenta
• 80 ml de salsinha picada finamente
• 80 ml de hortelã picada finamente
• 120 ml de cebolinha picada finamente
• 80 ml de alho picado finamente
• 80 ml de estragão picado finamente

Refogue as cebolas em fogo médio na óleo de girassol até que fiquem douradas.

Adicione a carne e continue o cozimento até que ela mude de cor.

Adicione 120 ml de água, o sal, a pimenta e o extrato de tomate.

Misture bem e continue cozinhando até que a água evapore.

Aqueça as ervas em óleo de girassol.

Cozinhe o arroz em água com sal.

Escorra o arroz e deixe esfriar.

Retire a casca dos tomates e retire a polpa.

Faça um corte na parte interna das tomates.

Misture a carne, as ervas e o arroz.

Coloque este tempero sobre os tomates e coloque as tampas novamente.

Despeje de 2 a 3 colheres de sopa de óleo de girassol em uma assadeira e disponha os tomates, sem empilhá-los.

Não adicione água.

Asse em forno baixo por 15 a 20 minutos.