Tofu caseiro
Tofu caseiro feito com leite de soja e nigari: coagulação em água quente, modelagem e prensagem por 35 minutos.
O tofu é um produto vegetal de origem chinesa. É produzido coagulando o leite de soja com nigari (cloreto de magnésio), e, em seguida, prensando a coalhada em moldes. A textura pode ser mais firme ou mais macia, dependendo do peso aplicado.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento5 min
- Descanso35 min
- Total55 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentopanelinha
- Custo estimado5,18 € 1,30 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
pessoas
- 1,56 €
- 0,02 €
- 2,27 €
- 1,33 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Aqueça o leite de soja em uma panela até que comece a ferver levemente, e então retire do fogo. Adicione o nigari e misture bem.
- Espere 1 minuto, depois despeje na água os mexilhões previamente perfurados e preenchidos com papel poroso (como filtros de café). Cubra.
- Coloque um peso (cerca de 1 kg) na tampa e deixe escorrer por 35 minutos.
- Retire da embalagem e coloque em um recipiente com água fria. Mantenha na geladeira.
A conta
Tofu caseiro
- 2 litros de leite de soja1,56 €
- 10 g de sal de nigari0,02 €
- água fria para conservar o tofu2,27 €
- Filtros de café para forrar os mexilhões1,33 €
Total5,18 €
ou seja, 1,30 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- mexilhões com buracos
- papel poroso (filtros de café)
- peso
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