Hausgemachter Tofu
Tofu selbstgemacht mit Sojamilch und Nigari: Erhitzen, Formen und 35 Minuten pressen.
Tofu ist eine pflanzliche Zubereitung chinesischer Herkunft. Es wird hergestellt, indem Sojamilch mit Nigari (Magnesiumchlorid) zu einer Schlämme gekocht wird, und diese dann in Miesmuscheln gepresst wird. Die Konsistenz kann je nach Gewicht, das darauf liegt, fester oder weicher sein.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Ruhezeit35 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten4,38 € 1,10 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
- 1,56 €
- 0,01 €
- 1,48 €
- 1,33 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Sojamilch in einem Topf, bis sie kaum köchelt, und nehmen Sie dann vom Herd. Fügen Sie den Nigari hinzu.
- Warten Sie eine Minute, dann gießen Sie die Flüssigkeit in Miesmuscheln mit Löchern und gefüllt mit porösem Papier (Kaffeefilter). Verschließen Sie die Muscheln.
- Legen Sie ein Gewicht (etwa 1 kg) auf den Deckel und lassen Sie es 35 Minuten stehen.
- Entfernen Sie das Produkt aus der Form und bewahren Sie es in einem Behälter mit kaltem Wasser auf. Lagern Sie es im Kühlschrank.
Die Rechnung
Hausgemachter Tofu
- 2 Liter Sojamilch1,56 €
- 10 g Natriumchlorid (Salz von Nigari)0,01 €
- Kaltes Wasser, um das Tofu frisch zu halten.1,48 €
- Kaffeefilter, um die Miesmuscheln auszumanteln1,33 €
Gesamt4,38 €
das sind 1,10 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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