Chanukka-Latkes, Kartoffelpuffer

Zutaten

• 4 Erdäpfel
• 120 g Mehl
• 2 Esslöffel gehackte Knoblauch
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel Wasser
• Öl, zum Frittieren
• 4 Erdäpfel
• 2 Eier
• 4 bis 6 Esslöffel Mehl
• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch (oder Knoblauchpulver)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Öl, zum Frittieren

Pürierte Version: Schälen Sie die Erdäpfel, schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie in Wasser etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Entfernen Sie die Schale und zerdrücken Sie die Früchte zu einer groben Püree.

Fügen Sie das Mehl, die Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und das Wasser hinzu, und mischen Sie alles gut durch.

Formen Sie flache Pfannkuchen mit feuchten Händen.

Braten Sie sie von beiden Seiten in einer ausreichenden Menge Öl, bis sie goldbraun sind.

Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch und servieren Sie es warm.

Grob gerieben: Schälen Sie die Erdäpfel und reiben Sie sie grob. Behalten Sie einige größere Stücke, ohne sie zu pürieren.

Reiben Sie den geriebenen Kartoffeln, um das Flüssigkeit herauszudrücken, und entsorgen Sie dann den Saft.

Fügen Sie die Eier, das Mehl, die Knoblauch und die Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut.

Formen Sie etwa zehn Galettes (kleine, runde Kuchen) mit feuchten Händen.

Geben Sie sie in heißem Öl von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Anschließend abtropfen lassen und warm servieren.