Sopa de lentilha búlgara com páprica

Ingredientes

• 2 dl de lentilhas verdes ou vermelhas (cerca de 200 g)
• 2 cebolas
• 1 litro de água com caldo de legumes
• 1 colher de sopa de páprica em pó
• 1 colher de chá de sal
• Uma folha de louro
• De 1 a 3 dentes de alho, dependendo do seu gosto.
• 1 lata de tomate picado (aproximadamente 400 g)
• 1/2 colher de chá de açúcar, ou mais, a gosto
• 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco, ou mais, a gosto.
• 1/2 a 2 colheres de chá de tomilho seco
• óleo para cozinhar
• Tabasco ou sambal oelek, a gosto

Lave bem as lentilhas. Descasque e pique finamente a cebola, e refogue-a no óleo na panela até que fique macia.

Adicione o caldo, as lentilhas, a páprica, o sal, a folha de louro, o alho amassado e os tomates picados em lata.

Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo até que os lentilhas estejam macios: de 8 a 15 minutos para os vermelhos, e de 30 a 40 minutos para os verdes.

Remova a folha de louro. Tempere com açúcar, vinagre, tabasco ou sambal oelek e tomilho.

Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco de água para diluí-lo.